Prawn Murabyan

Prawn Murabyan

Bahan Nasi

  • 250 gr beras basmati, rendam 30 menit, tiriskan
  • 1,5 sdm minyak samin
  • 100 gr bawang bombai, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 cm jahe, cincang
  • 2 cm kayu manis
  • ½ sdt jintan
  • 250 ml air
  • 50 gr kismis kuning

Bumbu Halus

  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt merica hitam, sangrai
  • 2 cm kunyit, panggang sebentar

Bahan Udang

  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 500 gr udang jerbung, buang kulit. sisakan bagian ekor, kerat punggung udang dan bersihkan
  • 2 sdm sari jeruk lemon
  • 1 sdm kari bubuk
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica hitam  bubuk
  • 125 ml air
  • 50 gr bawang bombai,iris melintang tipis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt jahe parut

Cara Membuat

  1. Masak nasi dengan dengan mengukus beras basmati menggunakan api kecil hingga setengah matang, (10 – 15 menit). Angkat, sisihkan.
  2. Panaskan minyak samin, tumis kayu manis bubuk hingga harum, kemudian tambahkan sisa bumbu.
  3. Masukkan beras basmati sambil terus diaduk, tuang air lalu masak hingga airnya habis. Angkat.
  4. Pindahkan nasi ke dalam panci pengukus dan kukus hingga matang. Angkat, masukkan kismis sambil diaduk rata. Sisihkan.
  5. Masak udang dengan menyampur jeruk lemon, sisihkan selama 20 menit hingga meresap lalu sisihkan.
  6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  7. Masukkan jahe sambil diaduk.
  8. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
  9. Tambahkan bumbu kari, garam dan merica. Aduk, lalu tuang air dan masak hingga udang matang. Angkat dan sajikan nasi dengan udang.

Untuk: 3 porsi.

---
Variasi Resep
Chef Ahmad Irfan Nurfauzi
Hotel Ciputra Jakarta
Jl. S. Parman, Tanjung Duren Utara, Grogol Petamburan
Jakarta Barat

---
Foto: Dipa Mulya

dapur anda, masakan, timur tengah, nasi basmati, udang

Fokus Berita Lainnya

Mixed Kofta
Mixed Kofta

18 October 2018

Baklava
Baklava

16 October 2018

Fattoush Salad
Fattoush Salad

14 October 2018

Chicken Shawarma
Chicken Shawarma

05 October 2018

Artikel Terkait

Ayam Taliwang
Ayam Taliwang

20 November 2018

Gecok Daging Sapi
Gecok Daging Sapi

16 November 2018

Pentol Pedas Manis
Pentol Pedas Manis

14 November 2018

Cakwe Bumbu Kacang
Cakwe Bumbu Kacang

12 November 2018

Comments